indian food
santa maria hade asmånga olika recept
Indisk blomkål 4 portioner |  | |  |
| ca 700 g blomkålshuvud i buketter 1 1/2 tsk Vitlök, finhackad 1/2 tsk Ingefära malen 1/2 tsk Paprika 1 tsk Gurkmeja 2 1/2 tsk Koriander 1/2 krm Kanel malen 1/2 krm Svartpeppar grovmalen 1 krm Kardemumma malen 1 krm Spiskummin 1/2 krm Nejlikor malda 2 msk citronsaft 2 msk matolja 3 msk vatten 1 tsk salt TILLAGNING Bryt blomkålen i buketter. Blanda alla kryddorna med salt och citronsaft till en smet. Hetta upp oljan och fräs smeten ett par minuter. Tillsätt vattnet. Lägg i blomkålen och låt koka på svag värme under lock ca 10 min. Servera med ris och hackat ägg. |
Kokosplättar 3-4 portioner | | | |
| 1 burk Santa Maria Thai Coconut milk 2 dl vetemjöl 2 ägg 1 1/2 tsk bakpulver 2 krm salt 1 msk smör eller margarin 1 burk Santa Maria India Mango Chutney Original 1 färsk mango TILLAGNING Vispa ihop kokosmjölk, vetemjöl, ägg, bakpulver och salt. Hetta upp ett plättjärn och klicka i smör. Häll i smet och stek plättarna gyllenbruna. Stryk plättarna med Mango Chutney och stapla 3-4 st per portion. Servera med färsk mango. |
Indisk linssallad 4 portioner |  | | |
| 4 dl röda linser (går även bra att använda kikärtor, mungbönor eller stora vita bönor) ½ gul lök, finhackad 1 msk Santa Maria Curry 1 tsk Vitlök, finhackad ½ citron, saften och rivet skal 3/4 dl sesamolja salt och svartpeppar TILLAGNING Koka linser eller bönor efter anvisningen på förpackningen. Fräs lök, Curry Sumatra och vitlök i lite olja utan att det tar färg. Blanda citronsaften och citronskalet. Häll över matolja och sesamolja i en fin stråle under vispning. Blanda i linserna och lökfräset. Smaka av med salt och peppar. Tips! Servera gärna linssalladen som en förrätt på smörstekt tortilla med en klick matlagningsyoghurt. Dekorera med en färsk kvist Santa Maria Koriander. |
tapas!
hoppas verkligen dte är tillräckligt varmt på balkongen, men dte har inte vart så fint väder idag alltså.
dåligt.
var nere i affären fö ro handla lit eingredienser, då en tant ställer sig bredvid mig vid mejeri-kylarna.
hon tar upp en burk créme fraische o frågar mig:
"tror du katten äter det här?"
hahahah
såg henne senare gå runt o fråga fle rmänniskor om katterna åt jordgubbsyoghurt, ochcarte d'or-glass
stackars katter
tapas var det ja
lite inspiration:
SESAMBRÖD
Ingredienser
12 st
4 skivor vitt bröd
2 - 3 msk kryddat smör vitlök
2 msk sesamfrö
Gör så här
Sätt ugnen på grill. Bred smöret på bröden och strö över sesamfrö. Grilla i övre delen av ugnen tills bröden får färg. Ta ut och skär i långa bitar.
SVAMPNACHOS
Ingredienser
20 st
200 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
smör
1 dl crème fraiche
paprika & chili
2 msk hackad persilja
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
20 nachos
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skiva champinjonerna. Skala och hacka vitlöken. Fräs allt i smör. Rör i crème fraiche och persilja. Lägg chipsen på bakplåtspapper på en plåt. Klicka på röran och strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
GRILLADE POTATISHALVOR MED CHILI
Ingredienser
4 port
3/4 kg stora färskpotatisar
1 msk smör
1 tsk salt, gärna gourmetsalt
2 dl créme fraiche paprika & chili
Gör så här
Borsta och dela potatisen i halvor. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av. Pensla snittytan med smör och krydda med salt. Grilla potatisen över glöden tills den fått färg. Servera med créme fraiche paprika & chili.
PARMESANGRATINETARDE PAPRIKABITAR
Ingredienser
1 dl crème fraiche
50 g färskriven parmesanost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap
1 krm salt
3 st paprikor
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda försiktigt ihop crème fraiche, ost, vitlök och senap. Skär paprikan i 8 delar. Lägg allt på bakplåtspapper på en plåt. Salta och bred på ostblandningen. Stek i mitten av ugnen tills paprikorna är mjuka 15-20 min. Tips: Grönsakerna och ostblandningen kan förberedas.
KOKOS O LIMEGLASS
Ingredienser
6-8 port
2 äggulor
1 dl florsocker
rivet skal av 1 lime
1 1/2 dl kokosmjölk
3 dl vispgrädde
ev 2 msk rostad kokos
Gör så här
Rör ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten. Häll i en form och täck med plastfolie. Frys i minst 4 tim. Stjälp upp glassen och strö ev över rostad kokos. Garnera gärna med exotiska frukter, t ex kiwi, färsk ananas, mango, papaya.
påskmiddag
jag hittade dte ultimata receptet! älskar aprikoser, älskar nötter, älskar mynta.
har ett paket quinoa hemma som jag fortfarande inte testat.
detta skull ejag iaf bjussa på om jag skulle ha påskmiddag. egentligen skulle dte serveras till lamm, men helt själv, eller med quorn funkar nog prima!
Ouinoasallad med gurka, aprikos, nötter och mynta
4 portioner
2 dl quinoa
4 dl kraftig grönsaksbuljong
1 gurka, urkärnad finhackad
1 dl torkade aprikoser, hackade
0,5 dl hasselnötter, grovhackade
0,5 dl pumpakärnor
1 dl bladpersilja, grovt hackad
0,5 dl mynta, grovt hackad
Dressing
4 salladslökar, finhackade
3 msk olivolja
1 tsk honung
½ citron, saft + skal
0,5 tsk salt
2 krm svart peppar
Skölj quinoan i varmt vatten. Koka upp buljongen, lägg i quinoan
och låt koka under lock på svag värme 15 minuter. Tag av från
spisen, låt quionoan svälla i kastrullen i några minuter och häll
sedan av eventuellt överbliven buljong.
Blanda alla ingredienser till dressingen och låt den stå och dra
medan quinoan kokar.
Rör ner gurka, aprikoser, nötter, pumpakärnor, persilja och mynta
i quinoan. Tillsätt dressingen och blanda väl.
o så baklava på det. så jävla gott!
Baklava
18-24 bitar
Ugn: 150°
½ paket fryst grekisk filodeg, 6 plattor,
ca 250 g
Sirap
6 dl socker
2,5 dl vatten
1 msk citronjuice
2 msk apelsinjuice
Fyllning
400 g pistagenötter, valnötter eller
mandel
1,5 dl socker
2 tsk rosenvatten
1,5 dl smör, smält
alla recept är ifrån coops påskbuffé-broschyr. nu ska jag äta cannelloni!
chokladfestival
fick 2 biljetter av mamma i julklapp
så jag o lollobajs var där
har alltid velat gå dit, o nu är det gjort
blir nog aldrig av igen
det var jättenice, mycket choklad o sånt
inte så mycket provsmak som jag trodde dock :(
+ att ja glömt ta ut pengar innan! hahaha
menmen...det var najs iaf! kanske ger mer om man går på föreläsningarna/provsmakningarna/middagarna
den där kändis-kocken från TV var där!
