Äta bör man, annars dör man.

2-3 portioner

Du behöver:

• ca 250 g  (2-3 stjälkar)
• 2 dl vatten
• ½ dl socker
• 1 ½ msk potatismjöl

Gör så här:

Skölj och skala rabarber. Skär i mindre bitar, ca 2 cm tjocka bitar.

Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarber. Låt koka 4-5 min till rabarbern delar sig.

Blanda ut potatismjölet i lite vatten. Häll i en stråle ner i kastrullen samtidigt som du rör om. Låt krämen koka upp, när första bubblan kommer är den klar.

Servera med mjölk.

från recepten.se

4 st	äggula(or)
2 dl	strösocker
4 dl	vispgrädde
1 st	citron(er)
1 kruka(or)	färsk mynta
2 dl	ospädd fläderblomssaft
Jordgubbssoppa
1 st	citron(er)
750 gram	jordgubbar
1 dl	florsocker
3 dl	vatten
Till servering
	ätbara blommor

Tillagning

1. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden fast och vänd ner i äggsmeten.

2. Tvätta citronen noggrant, riv det gula på skalet med ett rivjärn och pressa ut saften. Blanda skal, citronjuice, myntablad och fläderblomssaft och mixa till en jämn smet. Rör försiktigt ner i äggsmeten.

3. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Täck parfaiten och ställ i frysen i minst tolv timmar.

4. Jordgubbssoppa: Tvätta citronen och riv det gula på skalet med ett rivjärn. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät soppa.

5. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa hastigt formen i kallt vatten för att lossa parfaiten. Skär upp i skivor. Häll upp soppan i tallrikar och ställ en skiva parfait i och garnera med ätbara blommor.

Ingredienser
4 port

8 dl rabarber i bitar ca 400 g
1/2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
250 g Arla Köket Kesella kvarg vanilj
1/2 dl flagad mandel
1/2 msk farinsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Blanda rabarber, kanel och socker i 4 små, ugnssäkra formar.
Grädda rabarbern i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut formarna. Hit kan man förbereda.
Fördela kvarg över rabarbern. Strö över socker och mandel. Höj ugnstemperaturen till 250 grader. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills det börjar få färg. Servera med t ex biscotti.

Ingredienser
15-20 bitar

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.

Banan- och chokladvåfflor

• 2 dl vetemjöl
• 2 dl potatismjöl
• 1 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 0,5 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 4 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 dl smält smör
• 1 banan

Gör så här:

Blanda mjölerna, kakao, vaniljsocker, strösocker, bakpulver och salt i en bunke. Rör i hälfen av mjölken och äggen till en jämn smet. Rör ner resten av mjölken och till sist det smälta smöret. Skär bananen i tunna skivor och blanda ner i smeten. Grädda.

Ingredienser
4 port

2 dl vispgrädde
2 st äggulor
100 g mörk choklad

Bränd mandel:
1/2 dl mandel
3/4 dl socker
1 tsk strimlat apelsinskal

Gör så här
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i 4 portionskoppar. Låt moussen stelna i kylen minst en timme.

Bränd mandel:
Skala av en tunn bit apelsinskal med potatisskalare. Finstrimla skalet. Smörj en bit bakplåtspapper med olja. Smält sockret i en liten kastrull. Rör ner apelsinskal och mandel med en träsked. Häll upp blandningen på papperet. Låt det stelna cirka 30 minuter. Hacka det med en stor vass kniv. Strö den hackade mandeln över moussen

Ingredienser
4-6 portioner

3 äggulor
1 dl florsocker
1 blodgrape
3 dl Arla vispgrädde
Till servering:
1 blodgrape

Gör så här
Riv grapeskalet fint. Dela grapefrukten, pressa ur saften och skrapa ur fruktköttet. Vispa ihop äggulor, florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål. Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten. Häll smeten i en form, frys i minst 4 tim. Ta fram glassen och låt den mjukna i rumstemperatur ca 30 min. Servera gärna med grapeklyftor.

Ingredienser
4 port

2 grapefrukt
4 clementiner
200 g vindruvor

Lag:
4 dl vatten
1 dl socker
pressad saft av 1/2 citron

Glass:
2 1/2 dl Kelda vaniljsås
2 tsk kanel

Gör så här
Vispa såsen hårt och smaksätt med kanel. Låt den stå i frysen 2-3 timmar och sedan i kylen att mjukna ca 30 min. Koka vatten, socker och citronsaft några minuter. Skär bort skalet och den vita hinnan på grapefrukten med en vass kniv. Skär loss klyftorna så att de blir hinnfria. Skär klyftorna i bitar. Skala och skär clementinerna i bitar. Dela och kärna ur druvorna. Lägg frukten i 4 glas och häll över den varma lagen. Serveras varm eller kall. Toppa med kanelglass.

Tiramisù

Foto: Pelle Berglund
Ingredienser 8 port.: 2 äggulor 2/3 dl socker 250 g mascarpone 2 msk konjak 2 äggvitor 8 st savoiardikex 1 1/2 dl starkt kallt kaffe Garnering: 2 msk kakao		Så här gör du: Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner mascarpone och konjak. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mascarponesmeten. Doppa ovansidan av kexen hastigt i kaffet. De ska inte bli genomblöta. Varva kex och mascarponekräm i glas. Låt dem stå i kylskåp över natten. Sikta på ett lager kakao före servering. Savoiardibiskvier är italienska kakor som numera finns att köpa i välsorterade livsmedelsaffärer.
när vi gjorde en gång hade vi int ekonjak i men dte kan man ju göra som man vill

Ingredienser

1 1 rulle (250 g) färsk kyld smördeg
100 100 g nutella
75 75 g mörk kvalitets choklad 70%
100 100 g mandelmassa
1 1 st apelsin, rivet skal
1 1 st ekologiskt ägg
mandelspån att strö över innan gräddning
florsocker att pudra ovanpå bröden vid servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

3. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.

4. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.

5. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

7. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.

8. Pudra på florsocker innan servering.

Ingredienser
15-20 bitar

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.