Äta bör man, annars dör man.

var just hemma hos min kära mormor med min kusin, vi gick förbi ett bageri innan för att köpa med oss lite fika
och vad ser jag inte då?
en blandning av mina två favoriter semla och lussebulle
en SAFFRANSSEMLA! (de hade t.o.m vanliga semlor..i december!!, men jag klagar inte)..
saffranssemla är dte bästa som hänt mig... hade tyvärr inte med mig kamera, annars hade jag fotat
mandelmassan var blandad med saffran också. GOTT!

på coop.se hade de ett recept, så det tycker jag ni ska baka som lite omväxling i jul!

Saffranssemlor

20 st	Ugnstemperatur 225 - 250º

Ingredienser   1 pkt saffran (½ g)   75 g margarin 2½ dl mjölk   25 g jäst   1 krm salt 3/4 dl socker 1 ägg 7-8 dl vetemjöl Fyllning:   200 g mandelmassa 1 dl mjölk 2 dl vispgrädde Garnering:   pistaschmandel florsocker = Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning Saffran ska vara finstött. Om den är hel, stöt den i mortel tillsammans med en sockerbit. Häll lite av mjölken i morteln så att all saffran kommer med. Smält margarinet i en kastrull. Häll i resten av mjölken och värm till 37ºC (fingervarmt). Rör ut jästen med degspadet i en bunke. Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma den till en rulle och dela den i 20 bitar. Forma dem till släta bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta ca 30 minuter. Grädda i 225-250ºC ugnsvärme, i mitten av ugnen, 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. Skär av ett lock på varje bulle. Tag ur en del av inkråmet med en gaffel. Blanda det med mandelmassa och mjölk. Fyllningen ska vara ganska lös. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en klick i varje bulle. Hacka pistaschmandeln och strö över den. Lägg på locken och sikta ev över lite florsocker.

---

och på expressen.se fanns ett recept på saffranssemlor med lingongrädde! GOTTT!!



Ingredienser
(12 medelstora semlor)
75 g smör
2 dl mjölk
 25 g jäst
1/2 g saffran,
1 paket
1 dl strösocker
125 g (drygt 1 dl) kesella lätt
 1 ägg
1/2 tsk salt
480 g (8 dl) vetemjöl Eller vetemjöl special
Ägg till pensling
Florsocker till pudring

Fyllning: 200 g mandelmassa 3/4 dl mjölk

Lingongrädde: 3 1/2 dl vispgrädde
 1 1/2 dl lingonsylt

1 Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma den lite. Smula ner jästen i en degbunke, häll över degspadet och rör tills jästen lösts upp. Stöt saffran med lite av sockret i en mortel och rör ner i degspadet. Tillsätt även kesella, ägg, resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen ordentligt, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i en hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter. 2 Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i cirka 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda en plåt i taget i mitten av ugnen på 200 grader tills de blivit gyllenbruna. Det tar 10-12 minuter. Låt svalna. 3 Skär ett litet lock av varje bulle och riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Gröp ur en del av inkråmet i varje bulle och blanda detta med mandelmassan. Tillsätt lite mjölk för att få en tjock smet. Fördela smeten i de urgröpta bullarna. Vispa grädden, blanda ner lingonsylten och spritsa eller lägg en klick lingongrädde på varje bulle. Stansa ut stjärnformar ur locken med ett pepparkaksmått, lägg stjärnorna på grädden och pudra med florsocker.