focaccia

Okej ett snabbt inlägg, måste gå o äta kakor igen
Tänkte lägga in ett recept på focaccia, men hittade inte det jag letade efter.
Men här är ett iaf:
Jag smulade i lite fetaost och hackade svarta oliver och soltorkade tomater ner i degen, blev jättegott:


334585-25

Ingredienser
2 msk olivolja
9 dl vetemjöl special
2 tsk salt
25 g jäst
4 dl vatten

Kryddsmör:
3-4 vitlöksklyftor
2 msk hackade färska örter, t ex rosmarin, timjan och oregano
eller 1 tsk torkade örter
50 g rumsvarmt smör

Till långpannan:
2 msk olivolja

Pensling:
vatten
1-2 msk havssalt

Gör så här

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37° och rör ner det i mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, örter och smör. Pensla en långpanna ca 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer. Gör små gropar i degen och fördela kryddsmöret i dem. Låt jäsa utan bakduk ca 20 min. Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Tips! Uteslut kryddsmöret. Tryck istället ner svarta oliver i degen och strö över 2 skivade, smörfrästa rödlökar och 100 g smulad Apetina feta innan brödet gräddas.


Kommentarer
Postat av: lillan

alltsåååå aaaahhh. ser så jävla gött ut. kom ihåg när du la upp det på bdb och jag ba agh gott. jag måste försöka göra sånt. eller få mamma att göra det.
älskar bröd med örter och salt på! wah wah wah wah

2007-10-01 @ 18:34:49

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0